– India adalah negara yang kaya akan budaya dan tradisi, dan salah satu aspek yang paling menonjol adalah kulinernya. Setiap festival di India selalu dihiasi dengan hidangan-hidangan spesial yang memiliki makna dan simbolisme tersendiri. Berikut adalah beberapa hidangan spesial yang menghiasi setiap perayaan di India.
Diwali: Festival Cahaya dan Kue Manis
Diwali, juga dikenal sebagai Festival Cahaya, adalah salah satu perayaan terbesar di India. Selain lampu-lampu dan kembang api, Diwali juga dikenal dengan berbagai macam kue manis yang disajikan.
Laddoo
Laddoo adalah kue manis yang terbuat dari tepung gram, gula, dan mentega. Kue ini sering disajikan sebagai penawar rasa setelah makan malam. Laddoo memiliki berbagai variasi, seperti Besan Laddoo, Motichoor Laddoo, dan Rava Laddoo.
Barfi
Barfi adalah kue manis yang terbuat dari susu kondensasi, gula, dan kacang-kacangan. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan manis, serta sering dihiasi dengan daun perak makanan. Barfi juga memiliki berbagai variasi, seperti Kaju Barfi, Pista Barfi, dan Coconut Barfi.
Holi: Festival Warna dan Makanan Ringan
Holi, juga dikenal sebagai Festival Warna, adalah perayaan yang penuh warna dan kegembiraan. Selain melempar serbuk warna, Holi juga dikenal dengan berbagai macam makanan ringan yang disajikan.
Gujiya
Gujiya adalah kue yang terbuat dari tepung terigu dan diisi dengan campuran khoya (susu kental), gula, dan kacang-kacangan. Kue ini biasanya digoreng dan disajikan sebagai camilan.
Thandai
Thandai adalah minuman yang terbuat dari susu, biji melon, kacang almond, dan rempah-rempah. Minuman ini sering disajikan sebagai penyejuk selama perayaan Holi.
Eid: Festival Kurban dan Hidangan Berbumbu
Eid, juga dikenal sebagai Festival Kurban, adalah perayaan yang dirayakan oleh komunitas Muslim di India. Selain berdoa dan berkurban, Eid juga dikenal dengan berbagai macam hidangan berbumbu yang disajikan.
Biryani
Biryani adalah hidangan yang terbuat dari nasi, daging, dan berbagai macam rempah-rempah. Hidangan ini sering disajikan selama perayaan Eid dan memiliki berbagai variasi, seperti Hyderabadi Biryani, Lucknowi Biryani, dan Kolkata Biryani.
Seviyan
Seviyan adalah hidangan yang terbuat dari mi vermicelli, susu, dan gula. Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan penutup selama perayaan Eid.
Navratri: Festival Sembilan Malam dan Makanan Sehat
Navratri, juga dikenal sebagai Festival Sembilan Malam, adalah perayaan yang dirayakan selama sembilan hari. Selain berpuasa dan berdoa, Navratri juga dikenal dengan berbagai macam makanan sehat yang disajikan.
Sabudana Khichdi
Sabudana Khichdi adalah hidangan yang terbuat dari sago, kentang, dan kacang-kacangan. Hidangan ini sering disajikan selama perayaan Navratri dan dianggap sebagai makanan sehat.
Kuttu Ki Puri
Kuttu Ki Puri adalah hidangan yang terbuat dari tepung kuttu (buckwheat) dan digoreng. Hidangan ini sering disajikan selama perayaan Navratri dan dianggap sebagai makanan sehat.
Pongal: Festival Panen dan Makanan Tradisional
Pongal, juga dikenal sebagai Festival Panen, adalah perayaan yang dirayakan di selatan India. Selain berdoa dan bersyukur atas panen, Pongal juga dikenal dengan berbagai macam makanan tradisional yang disajikan.
Ven Pongal
Ven Pongal adalah hidangan yang terbuat dari nasi, kacang hijau, dan rempah-rempah. Hidangan ini sering disajikan selama perayaan Pongal dan dianggap sebagai makanan tradisional.
Sakkarai Pongal
Sakkarai Pongal adalah hidangan yang terbuat dari nasi, gula, dan susu. Hidangan ini sering disajikan sebagai makanan penutup selama perayaan Pongal.
Kesimpulan
Kuliner India dalam festival memiliki peran penting dalam setiap perayaan. Setiap hidangan memiliki makna dan simbolisme tersendiri, serta menambah keunikan dan keindahan setiap perayaan. Dari kue manis di Diwali hingga hidangan berbumbu di Eid, setiap hidangan memiliki cita rasa yang unik dan membuat setiap perayaan menjadi lebih istimewa. https://IndiaNaHenry.com